— Alimentos y Bebidas
Trazabilidad total del lote al consumidor sin Excel, sin papeles, en tiempo real
- Inocuidad alimentaria
- Control de caducidades
- Integración planta-finanzas
¿Reconoces alguno de estos problemas en tu empresa?
Si esto describe tu empresa, podemos ayudarte. SL Consulting implementa soluciones Infor para empresas de manufactura en Canadá, USA, México y LATAM. Más de 24 años convirtiendo operaciones complejas en ventajas competitivas reales.
¿Cuál es tu microvertical?
Carne, aves y pescado
- Características variables del ganado y de los productos durante la planeación, el ajuste de especificaciones y la ejecución.
- Manejo de “catch weight” (peso variable al gancho) de la carne en operaciones y finanzas.
Agroindustria
- Características variables para la clasificación de cultivos, ajuste de especificaciones y asignación de inventario.
- Contratos con productores y autofacturación.
Granos y cereales
- Listas de materiales y rutas alternativas para optimizar disponibilidad y costos.
- Certificados de análisis y proveedores aprobados para cumplimiento normativo.
Alimento para animales y mascotas
- Formulación considerando valores nutricionales, alérgenos, costo y huella ecológica.
- Trazabilidad gráfica.
Lácteos
- Contenido de proteína y grasa en planeación, inventario y procesamiento de leche, para una planeación precisa, valorización y contabilidad de costos.
- Peso variable, maduración y deshidratación del queso.
Ingredientes alimenticios
- Gestión de calidad integrada y digitalizada para seguridad alimentaria proactiva y cumplimiento normativo.
- Trazabilidad gráfica.
Panadería, repostería y snacks
- Listas de materiales y rutas alternativas para optimizar disponibilidad y costos.
- Gestión de calidad integrada y digitalizada para seguridad alimentaria proactiva y cumplimiento normativo.
Frutas y vegetales conservados
- Características variables para la clasificación de cultivos, ajuste de especificaciones y asignación de inventario.
- Contratos con productores y autofacturación.
Bebidas
- Concentración de grados Brix/alcohol para una mezcla precisa de lotes.
- Sincronización de pedidos a granel y empaquetados para balancear tamaños de lote con órdenes de empaque.
Ver la solución funcionando en Alimentos y Bebidas
Accede a nuestra galería de demos y conoce cómo la solución apoya procesos reales de trazabilidad, calidad, inventarios, producción, costos y finanzas.
¿Qué resuelve SL Consulting para Alimentos y Bebidas?
Trazabilidad de lote
Integramos la trazabilidad desde la recepción de materias primas hasta el producto terminado y su entrega al cliente, permitiendo identificar origen, movimientos, procesos, inspecciones y destino de cada lote.
Control de caducidades
Habilitamos el control de fechas de caducidad, vida útil, rotación FEFO y alertas operativas para reducir pérdidas, evitar producto vencido y mejorar la disponibilidad del inventario.
Gestión de inocuidad
Conectamos calidad, producción, inventarios y documentación para facilitar auditorías, cumplimiento regulatorio, certificaciones de inocuidad y respuesta ante retiros o reclamaciones.
Costeo de producción
Integramos materias primas, formulaciones, rendimiento, mermas, mano de obra, costos indirectos y procesos productivos para obtener mayor visibilidad del costo real por lote, producto o línea de producción.
Inventario en tiempo real
Digitalizamos movimientos de almacén, producción y distribución mediante transacciones en tiempo real, códigos de barras y dispositivos móviles, mejorando la visibilidad de existencias, lotes y disponibilidad.
Planificación de producción
Conectamos demanda, inventarios, capacidad, recetas, vida útil y disponibilidad de materias primas para planear mejor la producción, reducir urgencias operativas y responder con mayor agilidad al mercado.
Los indicadores que cambian cuando implementas con SL Consulting
Trazabilidad de lote en tiempo real
Reducción de procesos manuales
Cierre de costos: antes vs ahora
Hojas de cálculo en procesos críticos
Los 5 procesos clave que hacen la diferencia
Trazabilidad de lote
Antes
La trazabilidad depende de hojas de cálculo, documentos físicos y consultas manuales entre áreas. Rastrear un lote desde su origen hasta el cliente final puede tomar horas o días, especialmente cuando la información está dispersa en varios sistemas.
Después
La trazabilidad se integra de punta a punta, conectando materia prima, producción, calidad, inventario, distribución y cliente final en una sola plataforma. Esto permite responder con mayor rapidez ante auditorías, recalls o consultas operativas.
Control de caducidades
Antes
El control de caducidades depende de revisiones físicas, hojas de cálculo y seguimiento manual por almacén o lote. Esto dificulta anticipar vencimientos, aplicar reglas FIFO/FEFO y evitar pérdidas por producto caducado o mal rotado.
Después
La caducidad se controla de forma integrada con inventarios, lotes, ubicaciones y reglas de rotación. La operación cuenta con alertas y visibilidad para priorizar salidas, reducir mermas y asegurar que el producto correcto se entregue a tiempo.
Gestión de inocuidad
Antes
La gestión de inocuidad depende de documentos, registros manuales y evidencia dispersa entre calidad, producción, almacén y proveedores. Prepararse para una auditoría puede tomar tiempo porque la información no siempre está centralizada ni actualizada.
Después
La inocuidad se gestiona de forma integrada, conectando calidad, lotes, especificaciones, inspecciones, liberaciones, rechazos y documentación regulatoria. Esto permite responder con mayor rapidez ante auditorías, reducir riesgos y mantener cumplimiento operativo en tiempo real.
Costeo de producción
Antes
El costeo de producción se calcula después del proceso, con información dispersa entre planta, inventarios y finanzas. Las mermas, rendimientos, consumos y variaciones no siempre se reflejan a tiempo, dificultando conocer la rentabilidad real por lote o producto.
Después
El costeo se integra con producción, materiales, inventarios, calidad y finanzas. Esto permite calcular costos con mayor precisión, identificar variaciones en tiempo oportuno y tener visibilidad de la rentabilidad real por lote, orden o producto terminado.
Inventario en tiempo real
Antes
Sin visibilidad en tiempo real. Diferencias entre el inventario físico y el sistema.
Después
Inventario por lote, ubicación y estado visible en cualquier momento desde cualquier dispositivo.
Resultados de empresas como la tuya
Alimentos procesados
Downs Food Group
Byron Bruce
Gerente de Tecnologías de la Información (IT Manager) Tony Downs
100%
Trazabilidad end to end en menos de 2 minutos
89%
Reducción de Tareas manuales
14%
Incremento operativo
La voz de nuestros clientes
Su conocimiento de nuestras plataformas, su capacidad de respuesta y su enfoque consultivo han sido fundamentales para mantener la continuidad operativa y avanzar en iniciativas tecnológicas alineadas a las necesidades del negocio.
¿Por qué elegir SL Consulting para tu empresa de Alimentos y Bebidas?
Conocemos tu industria desde adentro
Implementamos el estándar global de la industria
Tenemos el caso de éxito en tu mismo sector
Diagnosticamos antes de proponer
Integramos gente, procesos, datos y tecnología
Empresas de Cárnicos
De la granja al cliente
- Trazabilidad integral de punta a punta: conecta materia prima, lotes, calidad, producción, inventario, distribución y cliente final.
- Procesos especializados por industria: Infor CloudSuite (M3) está diseñado para industrias complejas como alimentos, agroindustria, químicos y distribución, no como un ERP genérico.
- Control avanzado de calidad, cumplimiento y regulaciones: permite gestionar inspecciones, liberaciones, bloqueos, especificaciones, documentos y auditorías.
- Visibilidad real del costo y rentabilidad: integra costos de materia prima, producción, merma, conversión, logística y márgenes por producto, lote, cliente o canal.
- Operación integrada en la nube: conecta áreas clave como compras, producción, inventarios, ventas, logística, finanzas y analítica en una sola plataforma escalable.
Empresas de Agroindustria
Del campo a la orden de venta
- Trazabilidad desde el campo hasta el cliente: permite conectar productor, finca, parcela, cultivo, lote, calidad, proceso, inventario y producto final.
- Planeación de cosecha, demanda y producción: ayuda a coordinar disponibilidad de materia prima, estacionalidad, inventarios y capacidad productiva.
- Costeo y pagos basados en calidad real: permite analizar costos por productor, finca, cultivo o lote, integrando resultados de calidad, rendimiento, bonificaciones y penalizaciones.
Empresas de Granos y Cereales
Disponibilidad que no se queda en papel
- Genera rutas y listas de materiales alternativas cuando cambian costos o disponibilidad.
- Aprueba proveedores y documenta certificados de análisis sin procesos manuales.
- Cumple cada normativa sin frenar la operación.
Empresas de Alimento para Animales y Mascotas
Fórmulas que cuidan el bolsillo y el planeta
- Formula considerando valores nutricionales, alérgenos, costo y huella ecológica en un solo paso.
- Sigue cada ingrediente con trazabilidad gráfica, de la materia prima al empaque.
- Ajusta fórmulas sin perder el control de calidad ni el margen.
Empresas de Lácteos
De la leche al queso, sin perder el dato
- Planea con base en el contenido real de proteína y grasa, no en promedios.
- Valora inventario y calcula costos con precisión durante todo el procesamiento.
- Da seguimiento al peso variable, la maduración y la deshidratación de cada queso.
Empresas de Ingredientes Alimenticios
Calidad que se documenta sola
- Digitaliza la gestión de calidad para anticipar riesgos de seguridad alimentaria.
- Cumple normativas sin depender de hojas de cálculo.
- Da trazabilidad gráfica a cada ingrediente, de proveedor a producto final.
Empresas de Panaderías, Repostería y Snacks
Disponibilidad y costo bajo control
- Cambia rutas y listas de materiales cuando el costo o el suministro lo exigen.
- Mantiene la seguridad alimentaria con gestión de calidad integrada y digital.
- Reacciona rápido sin sacrificar cumplimiento normativo.
Empresas de Frutas y Vegetales Conservados
Cada lote, clasificado y controlado
- Clasifica cultivos por calidad con especificaciones en automático.
- Asigna inventario según grado, no según suposición.
- Administra contratos con productores y auto facturación desde un solo lugar.
Empresas de Bebidas
Cada lote, en su punto exacto
- Generación de certificado de análisis y control de especificaciones con precisión.
- Disponible para prometer (Available to Promise - ATP) con precisión.
- Toma decisión basado en datos en tiempo real.
Agenda un diagnóstico con un consultor experto en Alimentos y Bebidas
Una vez que completes este formulario te contactaremos a la brevedad para programar una junta de exploración.
Con un especialista que conoce tu industria, tu regulación y tus procesos.
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