Agendar diagnóstico gratuito

— Cárnicos

Peso variable bajo control Trazabilidad desde el rastro hasta el cliente, sin fricción.

  • Catch weight
  • Trazabilidad de lote
  • Inocuidad
  • Costeo de producción
  • Cumplimiento regulatorio
Agendar diagnóstico gratuito para Cárnicos

¿Reconoces alguno de estos problemas en tu empresa?

El peso de la canal y el corte varía en cada animal

conciliar ese peso variable entre producción y finanzas lo hacemos manualmente, y casi siempre hay diferencias.

Si hay un recall de producto, tardamos días en rastrear de qué lote, qué animal o qué proveedor vino

toda la trazabilidad la hacemos en hojas de cálculo.

La merma entre el peso vivo, la canal y el corte final la calculamos después, no la anticipamos

no sabemos si un lote fue rentable hasta que ya es tarde.

En una auditoría de inocuidad (FSMA, NOM, HACCP, otros) tenemos que juntar información de varios sistemas distintos

y siempre hay inconsistencias entre lo que dice el sistema y lo que pasó en planta.

Controlamos las caducidades y la rotación de inventario cárnico con revisión física

sin alertas automáticas, con riesgo real de producto vencido.

Si esto describe tu empresa, podemos ayudarte. SL Consulting implementa soluciones Infor para empresas de manufactura de alimentos en USA , Canadá, México y LATAM. Más de 24 años convirtiendo operaciones complejas en ventajas competitivas reales.

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¿Qué resuelve Infor CloudSuite food & beverage para Cárnicos?

Gestión de peso variable (catch weight)

Captura y concilia el peso real de cada canal y corte entre producción, inventario y finanzas — automáticamente, sin hojas de cálculo paralelas.

Trazabilidad de lote y biológica

Control completo de cada lote desde el animal o proveedor hasta el cliente final. Rastreo en tiempo real. Respuesta inmediata ante recalls.

Costeo de producción por lote

Cálculo de merma y rendimiento real por lote, con costeo integrado entre planta y finanzas. Cierre de costos en horas, no en días.

Control de caducidades

Alertas automáticas por caducidad de inventario. Reglas FIFO/FEFO configuradas para la rotación específica de producto cárnico.

Gestión de inocuidad y calidad

Documentación regulatoria integrada en el sistema: FSMA, NOM, HACCP. Preparados para cualquier auditoría sin buscar información en múltiples sistemas.

Planificación de producción

MRP y planeación de necesidades de materiales integrada con la operación real de planta y la disponibilidad de materia prima.

Los indicadores que cambian cuando implementas con SL Consulting

0 %

Trazabilidad de lote en tiempo real

156 Excel

Conciliación de peso variable digitalizada

6 %

Reducción de merma no anticipada

Reto 3 Días

Cierre de periodos y costos en tiempo real.

Los 5 procesos clave que hacen la diferencia

Conciliación de peso variable

Antes

Conciliación manual entre báscula de planta y sistema financiero. Diferencias frecuentes y horas de trabajo administrativo cada cierre.

Después

Captura automática de peso real por canal y corte, conciliada en tiempo real entre producción e inventario financiero.

Antes

Control manual en hojas de cálculo. Días para rastrear el origen de un lote en caso de recall.

Después

Trazabilidad digital en tiempo real. Rastreo completo en menos de 2 minutos, desde el proveedor hasta el cliente.

Antes

La merma se calcula después del proceso, sin poder anticiparla ni actuar sobre ella por lote.

Después

Rendimiento y merma calculados en tiempo real por lote con alertas cuando un lote se desvía del estándar esperado.

Antes

Semanas de trabajo juntando información de múltiples sistemas. Inconsistencias frecuentes entre planta y documentación.

Después

Toda la documentación regulatoria (FSMA, NOM, HACCP) integrada en el sistema. Auditoría en horas.

Antes

Revisión física y Excel. Sin alertas automáticas. Riesgo real de producto cárnico vencido en inventario.

Después

Alertas automáticas por caducidad. Reglas FIFO/FEFO configuradas para rotación cárnica específica.

Resultados de empresas como la tuya

Avicola

Interpec San Marcos

Leer caso completo
El conocimiento de industria y el acompañamiento consultivo de SL Consulting hicieron la diferencia en una adopción alineada a las necesidades reales de Interpec San Marcos.

Moises Macias Gonzalez

Director de Tecnología de Información — Interpec San Marcos

90%

Reducción de procesos manuales para consolidar todo en una sola herramienta

75%

Mejora de cierre financiero mensual/anual

98%

Precisión de Inventarios

La voz de nuestros clientes

De sistemas internos aislados a trazabilidad total con Infor CloudSuite Food & Beverage.

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¿Por qué SL Consulting para tu empresa de Alimentos y Bebidas?

Conocemos tu industria desde adentro

Entendemos los retos específicos de una operación cárnica: peso variable, trazabilidad por lote, calidad, rendimientos, mermas, caducidades, cumplimiento regulatorio, costeo de producción y conciliación entre planta, inventarios y finanzas.

Implementamos el estándar global de la industria

Trabajamos con Infor CloudSuite Food & Beverage, una solución diseñada para empresas de alimentos y manufactura de proceso. Esto permite adoptar mejores prácticas globales para la industria cárnica, reduciendo desarrollos innecesarios y aprovechando capacidades de forma estándar.

Tenemos el caso de éxito en tu mismo sector

Contamos con experiencia acompañando a empresas cárnicas y de alimentos de gran escala, incluyendo organizaciones con operaciones complejas, múltiples plantas, altos volúmenes de producción y presencia en mercados internacionales.

Diagnosticamos antes de proponer

No llegamos con una propuesta preparada. Primero analizamos tu operación, tus dolores específicos y tus objetivos y después recomendamos la solución que realmente necesitas.

Integramos gente, procesos, datos y tecnología

En SL Consulting entendemos que una transformación exitosa no depende solo del sistema. Alineamos a las personas clave, optimizamos los procesos, ordenamos los datos críticos del negocio y habilitamos la tecnología adecuada para lograr una operación más integrada, eficiente y preparada para crecer.

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